TROCKENBEERENAUSLESE TRAMINER 2004

REBSORTEN: Traminer

JAHRGANG: 2004

HERKUNFT: Eisenstädter Rieden Kirchberg

BODENART: stark kalkreiche Braunerde, steinig, mäßiger Humusgehalt, gute Wasserversorgung

ALTER DER REBSTÖCKE: 9 - 31 Jahre

DATUM DER ERNTE: 26. November 2004

ZUCKERGRADATION: 31,5° KMW (Klosterneuburger Most Waage)

ERTRAG PRO HEKTAR: 5,2 hl

LESEVORGANG: Handlese edelfauler Beeren

KELLERARBEIT: Maischestandzeit zur Aromaanreicherung 24 Stunden Pressung und natürliche Gärung bis Jänner 2005 Lagerung in kleinen Holzfässern

FLASCHENFÜLLUNG: 16. September 2005

FLASCHENANZAHL: 354 halbe Flaschen

ALKOHOL: 12,5 % vol.

RESTZUCKER: 155,5 g/l SÄURE: 7,3 g/l

CHARAKTERISTIK: exotische Frucht (Litschi, Lemone, etc ...) viele Nuancen am Gaumen elegant, sehr balanciert, mit Rasse und Finesse

SERVIERTEMPERATUR: 12° C

TRINKREIFE: bis 2027

SPEISENEMPFEHLUNG: Süßspeisen mit Marillen reife Käse (Roquefort)  

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