ROSÉ 2011

REBSORTE: Blaufränkisch

JAHRGANG: 2011 

HERKUNFT: Eisenstädter Rieden Kirchtal, Prodersdorfer, Fehlmühl

BODENART: kalkreiche Braunerde, humusarm sandig bis schottrig, trocken

BEWIRTSCHAFTUNG: Umstellung auf biologisch-organisch

ALTER DER REBSTÖCKE: 23 – 38 Jahre

DATUM DER ERNTE: 22. - 24. September 2011

ZUCKERGRADATION: 19° KMW (Klosterneuburger Most Waage)

ERTRAG PRO HEKTAR: 35 hl

LESEVORGANG: schonende Handlese der reduzierten Trauben

KELLERARBEIT: Rebeln der Trauben Saftabzug ohne Pressung, Klärung des Mostes, gekühlte Gärung 13 Tage bei 16° C

FLASCHENFÜLLUNG: 1. Februar 2012

FLASCHENANZAHL: 13.000 Flaschen mit Stelvin Schraubverschluss

ALKOHOL: 12,5 % vol.

RESTZUCKER: 1,2 g/l

SÄURE: 5,3 g/l

CHARAKTERISTIK: strahlendes, lebendiges Zwiebelrosa mit gelben Reflexen Zitrus- und Blüten-Aroma, frisch, animierend, perfekte Balance; trinkfreudig

SERVIERTEMPERATUR: 8 - 10° C

TRINKREIFE: sofort bis 2015

SPEISENEMPFEHLUNG: perfekter Sommerwein zu leichten Speisen mit Gemüse, Fisch und Kräutern; oder nur so - am Pool, im Garten, auf der Terrasse, …


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