STEINRIEGEL 2008

REBSORTE: Blaufränkisch

HERKUNFT: Eisenstädter Ried Steinriegel

BODENART: Wulkaschotter auf lehmigem Untergrund, mittelhumos, trocken

ALTER DER REBSTÖCKE: 8 - 18 Jahre

DATUM DER ERNTE: 18. Oktober 2008

LESEVORGANG: schonende Handlese der reduzierten Trauben

ZUCKERGRADATION: 19,5° KMW (Klosterneuburger Most Waage)

ERTRAG PRO HEKTAR: 35 hl

KELLERARBEIT: Rebeln der Trauben offene Maischegärung mit natürlichen Spontanhefen 18 Tage bei ca. 30° C Ausbau in großen (30 hl) Holzfässern 29 Monate

FLASCHENFÜLLUNG: 11. März 2011

FLASCHENANZAHL:
4.160 Flaschen mit Naturkork

ALKOHOL: 13 % vol.

RESTZUCKER: 1,0 g/l SÄURE: 5,5 g/l

CHARAKTERISTIK: anmutige Kräutermischung, viel Schmelz, überaus pannonisch, gutes Volumen, geschmeidig mit ausgewogenem Extrakt und schöner Länge

SERVIERTEMPERATUR: 16 - 18° C

TRINKREIFE: 2010 - 2016

SPEISENEMPFEHLUNG: idealer Speisenbegleiter zu Nudeln, Pizza, Steaks und Käse sowie zu Wildgerichten 

trenner