LEITHABERG WEISS 2005

REBSORTEN: Neuburger 65%, Weissburgunder 35%, rein Österreichisches Cuvée

HERKUNFT: Eisenstädter Rieden Feiersteig, Neuwiese

BODENART: kalkreiche Braunerde, sandig bis steinig mäßiger Humusgehalt, gute Wasserversorgung

ALTER DER REBSTÖCKE: 14 – 31 Jahre

DATUM DER ERNTE: 7. + 10. Oktober 2005

LESEVORGANG: Handlese nur gesunder und reifer Trauben

ZUCKERGRADATION: 19° KMW (Klosterneuburger Most Waage)

ERTRAG PRO HEKTAR: 35 hl

KELLERARBEIT: kurze Maischestandzeit, Pressung und rasche Klärung des Mostes Spontangärung mit natürlichen Hefen, Lagerung in gebrauchten Holzfässern 10 Monate

FLASCHENFÜLLUNG: 13. Juli 2006

FLASCHENANZAHL:
2.300 Flaschen mit Naturkork und 
36 Magnum

ALKOHOL: 12,5 % vol.

RESTZUCKER: 1,7 g/l SÄURE: 6,2 g/l

CHARAKTERISTIK: feines grüngold, reife Frucht nach Birnen, Pfirsich und Grapefruit, sehr frisch und elegant, jugendlich

SERVIERTEMPERATUR: 10 - 12° C

TRINKREIFE: bis 2020

SPEISENEMPFEHLUNG: Fisch und leichtes Fleisch mit würzigem Gemüse kräftige Hartkäse 

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