MUSKAT 2014 BIO

REBSORTEN: 70 % Muskat-Ottonel, 30 % Gelber Muskateller

HERKUNFT: Eisenstädter Rieden
Neuwiese, Schmalmoos

BODENART: tiefgründige Braunerde mit guter Humusversorgung kalkarm, gute Wasserführung

BEWIRTSCHAFTUNG: biologisch-organisch

ALTER DER REBSTÖCKE: 24 – 50 Jahre

DATUM DER ERNTE: 8. September 2014

ZUCKERGRADATION: 17,5° KMW (Klosterneuburger Most Waage)

ERTRAG PRO HEKTAR: 33 hl

LESEVORGANG: Handlese völlig gesunder Trauben

KELLERARBEIT: Maischestandzeit zur Aromaausprägung 24 Stunden Pressung und rasche Klärung des Mostes gekühlte Gärung 13 Tage

FLASCHENFÜLLUNG: 5. Februar 2015

FLASCHENANZAHL:
3.490 Flaschen mit Drehverschluss

ALKOHOL: 11,5 % vol.

RESTZUCKER: 3,9 g/l

SÄURE: 6,2 g/l

CHARAKTERISTIK: zartes Grüngelb typischer Duft nach Muskat, Blumen und Gewürzen, sehr elegant, frisch, leicht und fruchtig; belebender Abgang

SERVIERTEMPERATUR: 10 - 12° C

TRINKREIFE: sofort bis 2020

SPEISENEMPFEHLUNG: als Aperitiv – nur so zur leichten sommerlichen Küche mit Fisch und Gemüse
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